Descubra os melhores sakes com custo-benefício escolhidos pela professional Yasmin Yonashiro
A convite do Mixology Information, a sommelière paulistana Yasmin Yonashiro, neta de japoneses e especializada em sakes, indicou uma lista incrível dos melhores sakes com ótimo custo e grande qualidade disponíveis no mercado brasileiro.
Yasmin possui o certificado de Kikisake-Shi pela SSI e trabalha há mais de 10 anos com restaurantes japoneses e hoje atua como consultora na área de serviço e sake.
De acordo com a consultant no tema: “A categoria sake é tremendous extensa com nuances e complexidades completamente diferente, mas eu pretendo aqui mostrar para vocês produtos mais acessíveis e de alta qualidade para conhecerem o potencial dessa categoria tão rica que fará muitas pessoas se interessarem.”
Aproveitem as 7 sugestões de sakes que valem muito a pena provar. Kampai!
Hakutsuru Junmai Dry
Hakutsuru é uma marca muito conhecida no Japão e no mundo, além de ser a maior produtora de sakes do Japão. Um dos seus representante, o Junmai Dry é um dos melhores custo-beneficio do mercado.
“Junmai” significa “puro da fermentação”. Esse sake possui fácil harmonização com pratos tantos 0cidentais como orientais, seco e equilibrado.
Você pode encontrá-lo em: Adega de Sake, Homerefill, Marukai, Neo.San (RJ)
Em média, uma garrafa de 720 ml (15percentG.A.) custa por volta de R$ 100,00.
Yauemon Junmai Karakuti
Yauemon é uma marca artesanal da Yamatogawa, premiada fábrica com mais de 200 anos da região de Fukushima, que produz seu próprio arroz para a produção de sake.
Esse rótulo é o mais vendido pela sua fabricante em todo o mundo.
O que pouco se fala é que muitas produtoras no Japão já compram o arroz polido.
Este sake seco, do tipo junmai tem sabor predominante, persistente e produzido com o arroz Yume no Ko criado na própria produtora.
Você pode encontrá-lo em: Adega de Sake e Casa Bueno
Em média, uma garrafa de 720 ml (15percentG.A.) custa por volta de R$ 125,00.
Amabuki Tokubetsu Junmai Yamadanishiki Chokarakuti
Sake de Saga é um dos rótulos que acaba de chegar ao Brasil, escolhido por Alexandre Tatsuya Iida, proprietário da Adega de Sake, um dos mais importantes representantes da cena de sakes no Brasil.
Produzido com uma levedura de flor (seu diferencial) apresentando nuances únicas, bem seco e produzido com Yamadanishiki, um dos melhores arroz de sake encontrados.
Você pode encontrá-lo em: Adega de Sake e Neo.San (RJ)
Em média, uma garrafa de 720 ml (14,7percentG.A.) custa por volta de R$ 230,00.
Hakutsuru Junmai Daiginjo “Yamadaho”
Este sake Hakutsuru é um tremendous premium produzido com um arroz lendário que tinha sumido no Japão e a produtora resgatou: o Yamadaho, a mãe do arroz yamadanishiki (um arroz hibrido criado través de um cruzamento de arrozes).
É um sake complexo de aroma frutado e toques florais e levemente seco e se tornou um dos sakes premiados da Hakutsuru.
Você pode encontrá-lo em: Adega de Sake, Asia Store e Neo.San (RJ)
Em média, uma garrafa de 720 ml (15,5percentG.A.) custa por volta de R$ 400,00.
Hakushika Yamadanishiki
Sake da Hakushika produtora da região de Hyogo, ao sul do Japão.
Utiliza-se 100% de arroz yamadanishiki, conhecido como um dos melhores arroz para produção de sake.
É um sake muito leve, refrescante, levemente seco e bastante suave.
Você pode encontrá-lo no Emporio Marukai, na Liberdade, em SP.
Em média, uma garrafa de 720 ml (14,7 G.A.) custa por volta de R$ 175,00.
Hakutsuru Umeshu Genshu
Este é um sake sem acréscimo de água com teor alcoólico de 19% mas com um diferencial de possuir ameixa japonesa infusionada.
Bem encorpado e saboroso pode ser usado para tomar puro ou com gelo ou até mesmo em drinques.
Ele já conquistou por mais de 8 anos consecutivos o prêmio Gold Awards.
Você pode encontrá-lo na Homerefill, em SP.
Em média, uma garrafa de 720 ml (19% G.A.) custa por volta de R$ 200,00.
Taisetsu Junmai Ginjo
Esse sake é produzido pela produtora Takasago na região de Hokkaido conhecida por suas águas muito leves. Essa é uma mais das mais antigas da região de Asahikawa e uma parte da produção ocorre dentro de um Iglu com 90% de umidade e -2oc para evitar a perda de aromas e a evolução do produto.
O resultado closing é um sake levemente seco, frutado e suave.
Você pode encontrá-lo na Asia Store ou no Emporio Marukai, em SP.
Em média, uma garrafa de 720 ml (15,5 G.A.) custa por volta de R$ 240,00.
