Aprenda a preparar na sua casa o Quentão, a bebida indispensável para esse mês de junho
A Festa Junina é uma das mais saborosas demonstrações de cultura do nosso país, uma oportunidade para frequentar as quermesses com seus instrumentos culturais, sociais e gastronômicos típico do nosso inverno, mas você também pode preparar os comes e bebes para comemorar esse período tão agradável do ano.
É na Festa Junina que a gente tem a dança da quadrilha, da cobra e da fogueira, o pé-de-moleque fresquinho, o bigodinho de lápis preto e as pintinhas na bochecha das crianças. Chapéu de palha, fogueira, bandeirola, pipoca quentinha e muito “olha o túnel”.
E não podemos esquecer do Quentão!
Não há festa junina sem um quentão reforçado, servido em jarra com concha de steel!
Aquele cheirinho de gengibre misturado com açúcar, cravo e canela e cachaça…vai penetrando em todos os cantos da casa, da festa.
É verdade que em boa parte do sul do país Quentão é conhecido como a bebida à base de vinho tinto e não de cachaça, mas, a maior parte dos brasileiros reconhece a bebida feita à base de cachaça.
Reza a lenda que o primeiro quentão foi servido por volta de 1800, com a chegada da Corte portuguesa ao Brasil, mesclando hábitos portugueses aos nossos caipiras, como a quadrilha e o pau-de-sebo.
Basicamente, a receita é cachaça de boa qualidade, água para diluir o álcool, gengibre, um pouco de açúcar, cravo da índia, canela em pau, e limões. Uma delícia!
Aprenda a Receita
Quentão
1 litro de cachaça de boa qualidade (não economize nisso)
500 ml de água mineral
2 raízes de gengibre descascados e cortados em fatias
5 bagas de cardamomo
5 cravos da índia inteiros
5 canelas em pau médias
2 limões médios cortados em rodela
1 laranja média cortada em rodelas
100 g de açúcar demerara (de preferência)
Em uma panela de steel funda de aproximadamente 2 litros coloque o gengibre com açúcar em fogo médio e deixe até que ele comece a caramelizar para então adicionar a água. Mexa sempre para não deixar queimar o açúcar. Amasse um pouco o cardamomo para liberar mais sabor.
Acrescente todos os outros ingredientes, exceto a cachaça e os cítricos e deixe esquentar até ferver. Abaixe o fogo e deixe em fogo médio por aproximadamente 10 minutos.
Em seguida acrescente a cachaça, os cítricos e mantenha em fogo médio por mais 5 minutos. Desligue e sirva imediatamente. Decore com uma fatia de laranja com um cravo espetado imersa ao copo. Sirva sem canudo!
