Descubra a história fascinante, os segredos e a receita por trás do icônico coquetel criado por Dealer Vic.
Um dos maiores símbolos da coquetelaria tiki, o Mai Tai é um clássico da coquetelaria que provavelmente você ainda não experimentou em sua forma authentic.
Diz a lenda que, ao provar a primeira vez um cliente exclamou: “Mai Tai, Roa Ae!” – uma expressão que significa “Delicioso, de outro planeta!” .
30 de agosto é comemorado o Dia Nacional do Mai Tai nos Estados Unidos e em diversos países. Vamos aproveitar essa information para provar essa fascinante combinação tropical.
A origem
“O melhor coquetel que podemos criar, com os melhores ingredientes disponíveis” afirma seu criador, Victor Bergeron – o famoso Dealer Vic.
Criado em 1944, esse coquetel demonstra bem como utilizar o conhecimento da Mixologia para criar uma bebida complexa a partir de uma receita simples com ingredientes de qualidade.
Como toda “História da Origem”, a história do Mai Tai é cheia de versões e de controvérsias. Uma das disputas mais famosas é justamente sobre sua origem. Considerado o precursor da coquetelaria Tiki, Don The Beachcomber, em 1933 criou o coquetel chamado Mai Tai Swizzle.
O que é um swizzle e como usá-lo?
Porém, evidências substanciais mostram que o Mai Tai de Dealer foi desenvolvido de forma independente, ou seja, sem influência direta da receita de Don. Para os que desejam mergulhar na discussão sobre quem realmente inventou o drinque, o livro Beachbum Berry Remixed dedica quase dez páginas para explorar essa polêmica fascinante. 
Fora da disputa, a versão de Dealer Vic foi a que se consolidou como a receita clássica. A simplicidade e o equilíbrio foram projetados para destacar o sabor de um raro e precioso rum de 17 anos.
“O sabor deste rum maravilhoso não deve ser mascarado com grandes adições de frutas e temperos” enfatiza Vic. No entanto, ao longo dos anos, o Mai Tai passou por inúmeras variações que muitas vezes escondem a beleza da receita authentic.
Complexo e Surpreendente
Quando preparado corretamente, o Mai Tai revela uma complexidade de sabores que engana até os paladares mais experientes, levando muitos a acreditarem que há adição de sucos como abacaxi ou outros cítricos. Na realidade, é a interação do rum envelhecido com o licor de laranja e o xarope de amendoas (Orgeat) que cria essa ilusão frutada. 
O Mai Tai como muitos outros clássicos, baseia-se em uma harmonia precisa entre seus ingredientes. Ele possui a base clássica de um Daiquiri, mas com o complemento do licor para uma nota cítrica sutil e do xarope para um toque de doçura e complexidade.
São combinações que realçam as notas amadeiradas do rum envelhecido, criando um coquetel verdadeiramente balanceado.
Aprenda a receita
60 ml de rum envelhecido
30 ml de suco de limão tahiti fresco
15 ml de licor de laranja (Curaçao)
15 ml de xarope de amêndoas (Orgeat)
Bata todos os ingredientes com gelo e sirva em um copo baixo com gelo novo. Decore com um ramo de hortelã e uma fatia de abacaxi. Opcionalmente, adicione um “float” de rum envelhecido por cima do drinque.
O aroma deste coquetel é tão importante quanto o próprio sabor. O frescor da hortelã, as notas frutadas do abacaxi e o toque de especiarias do rum enriquecem a experiência sensorial.
Já provou um verdadeiro Mai Tai? Saúde! Okole Maluna!
