Aprenda a receita do RJ 43, drink que levou o bartender Igor Renovato à Madrid para disputar o título world do Licor 43.
O bartender carioca Igor Renovato, conquistou a etapa nacional do Licor 43 Bartenders & Baristas Problem 2023 e está representando o Brasil na ultimate mundial.
Inspirado na sobremesa típica brasileira Romeu e Julieta, o coquetel vencedor apresentado por Renovato, o “R&J 43”, fez uma releitura livre da clássica mistura de goiabada com queijo unida ao Licor 43 e café, com um toque de cachaça. A goiaba trouxe um leve frutado que se complementou bem com o café e o dulçor e o sabor característico do Licor 43.
“Emblem que me inscrevi para o B&B Problem tinha em mente criar um coquetel com toque de Brasil, que aliasse nossos hábitos do dia a dia aos sabores e situações, como pedir um café, uma sobremesa, ou um licor após uma refeição, que muitas vezes passam despercebidos. Assim veio a inspiração do Romeu e Julieta“ afirma Igor Renovato
Além do R&J 43, outros coquetéis que conquistaram os jurados foram o Fusión Tropical, do bartender Thiago Gomes (2º lugar) e Papi, do bartender Yuri Bittencourt, 3º colocado na etapa native.
Os quesitos para avaliação foram: a influência do Licor 43, a facilidade de preparação e reprodução, apresentação e execução, sabor e aroma, conhecimentos sobre café, além da ideia para a criação do coquetel.
aprenda a receita
RJ 43
25 ml Licor 43
20 ml cachaça prata
30 ml café coado duplo
15 ml geléia de goiaba
3 ml limão tahiti
Em uma coqueteleira com cubos de gelo coloque todos os ingredientes e bata bem. Coe duplamente para um copo baixo com cubos de gelo e finalize com uma fatia de queijo curado.
