Se você já tomou um Soiled Martini você já teve a sensação de um mergulho de mar depois de um banho de sol no fim de tarde de inverno.
Esta variação não é tão antiga quanto um martini clássico, mas é quase tão icônica. O nome Soiled Martini pode excitar alguns; para outros fãs, ele faz parte de sua identidade. De qualquer forma, ele representa um aperitivo best, sofisticado e profundamente satisfatório.
O que torna um Dry Martini Soiled? É a salmoura de azeitona.
O Soiled Martini é feito de forma quase idêntica a um martini clássico, seja com gin ou com vodka, mas com a adição de salmoura de azeitona — geralmente de 1 a 6 colheres de chá, dependendo do seu gosto.
A salinidade da salmoura e a adição de azeitonas o tornam muito adequado como um aperitivo antes do jantar. As azeitonas afastarão qualquer dor de fome sem arruinar seu apetite, enquanto o sal o aguçará intensamente.
Variações do Soiled Martini
Como assim? Uma variação de uma variação? Isso mesmo.
Que tal dar um twist neste delicioso drink salgadinho com uma nota natural, picante ou vegetal?
Additional Dry Soiled Vodka Martini: Feito a partir de vodka, sem vermute, para um sabor mais marcante e alcoólico. Experimente 90 ml vodka + 15 ml de salmoura e só.
Additional Dry Soiled Gin Martini: Feito a partir de gin, sem vermute, para um sabor mais natural e complexo. Experimente 90 ml gin + 15 ml de salmoura e só.
Spicy Soiled Martini: Feito a partir de vodka/gin infusionado com pimenta vermelha por 1 dia. Experimente 75 ml de destilado apimentado, 15 ml de vemute e 15 ml de salmoura de azeitona.
Herb-Infused Soiled Martini: Feito a partir de vodka/gin infusionado com ervas como alecrim, tomilho e manjericão por 2 horas. Experimente 75 ml de destilado natural, 15 ml de vemute e 15 ml de salmoura de azeitona.
Alcaparra Soiled Martini: Feito a partir de vodka/gin. Experimente 75 ml de destilado, 15 ml de vemute e 15 ml de salmoura de alcaparra.
Quantity de Salmoura
Primeiro, é importante que vc nunca se esqueça. Seu drink, suas regras. Então, se você vai iniciar no mundo dos salinos, experimente começar com 5 ou 10 ml por receita. Se gostou, siga adiante, pode até dobrar a quantidade de salmoura.
A maioria das pessoas gostam de Soiled Martinis normamente entre 15 a 25 ml de salmoura para cada proporção de 75 ml de gin. 
Acompanhe essa escala sugestiva para te ajudar a compreender as várias quantidades de salmoura em um martini (com base em uma porção de 75 ml). Sempre comece com a pergunta: “Como você gosta do seu Soiled Martini?”
5 ml – 1 colher de chá – sutil
10 ml – 2 colheres de chá – leve15 ml – 3 colheres de chá – médio
20 ml – 4 colheres de chá – água de mar
30 ml – 5 colheres de chá – salino
35 ml – 6 colheres de chá – salgado
aprenda a receita
Soiled Martini
75 ml de gin ou vodka
15 ml de vermute seco
15 ml de salmoura de azeitona
1 azeitona verde
Em um mixing glass com cubos de gelo, coloque todos os ingredientes e mexa bem até gelar. Passe para uma taça martini ou coupe previamente gelada e sirva com 1,2 ou 3 azeitonas espetadas num palito.
